落花生焙煎中

のっけから何の写真?ですいません

 

三代目小義の小池です。

 

今週末は今年最後のイベントがありまして

それ用に落花生を焙煎中でございやす。

 

ガラガラ

ゴロゴロ~

 

ガス火でじっくりとやります。

 

そういえば最近ペーパードリップハンドドリップのコーヒーにはまっているんですが

あれも豆の焙煎からやったら楽しいかもしれませんねぇ

同じ焙煎だし

関係ないか

 

でコーヒーの焙煎なら豆の色が変色していきますよね

でも落花生の場合は煎り莢なので

莢の部分は色の変化はあんまりないから煎り具合の調整は難しい部分であります

 

じゃどうやって

いい具合で焙煎を止めるか

 

それは

 

 

定間隔で食味検査して焙煎度合いを決めます!

 

というとかっこいいけど

要はつまみ食いしながら、美味しいところで止めるんです。

 

 

なかなかいい感じに煎れました!

実際食べてみてるんだから

間違えないっ!

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