雪だから恵那山麓野菜カレーをつくる。

立春を過ぎた最初の日曜日。
例年なら家庭菜園の片付けと耕運をはじめるのですが、予想外の大雪。

こんな日はもったいない工房日和。

久々に石川農園のちぢみほうれん草を使ったカレーを製造しました✨

一緒にいるのはKoike lab.の里芋とアボウ農園のフルティカです。

恵那山麓野菜カレーは流通時にロスになったまだまだ食べられる子を含めた傷物野菜を使って作っています。

その時にならないと、何が入るかはわからない…というのが難点ですが
いろんな種類ができていくので、予想外のハーモニーも生まれたりして。
テロワールの力ってすごい。

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